Corso di formazione sul connubio tra Bufala Dop e vini
CASERTA. Saranno le Cavallerizze della Reggia di Caserta ad ospitare da giovedì 19 a venerdì 20 maggio dalle 15:00 alle 18:00, il Bufala & Wine in Love, il primo corso di formazione dedicato al connubio tra Bufala Dop e vini.
L’evento organizzato dal Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop in collaborazione con Ais Caserta e Onaf, rientra nel programma della Scuola di Formazione del Consorzio di Tutela.
Programma del 19 maggio 2022
Argomenti: Che cos’è il vino, vinificazione in bianco, in rosso e in rosato, come si legge un’etichetta, metodi di spumantizzazione, come si degusta un vino.
Degustazione tecnica di 4 vini:
– Spumante metodo classico, Asprinio di Aversa
– Vino Bianco Igt Terre del Volturno Pallagrello bianco
– Vino Rosato Galluccio Doc
– Vino Rosso Falerno del Massico rosso
Programma del 20 maggio 2022
Argomenti: Approccio alla tecnica di abbinamento cibo/vino, come si degusta un cibo, che cos’è la mozzarella, come si degusta e come si abbina.
Degustazione di 3 tipi di Mozzarella Dop, accostamento e 4 tipologie di vini:
– Champagne Valle de La Marne Meunier e pinot nero
– Falerno del Massico Bianco
– Marsala Doc Perpetuo
– Piedirosso Campi Flegrei Doc
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